ซอสอเนกประสงค์ ผัด ทอด

มาอีกๆ ไปได้มาแล้ว เอามาอีก ซอสสำหรับทำไว้สำหรับทำอาหารผัดๆ ทั้งหลาย ทำเก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ให้ไอ้ลูกชายมันทำอะไรกินเอง เอ ก็ง่ายดี ไม่ยุ่งยากด้วย เดี๋ยวปรับลดสูตรเอา อันนี้ลอกเค้ามาเอาไว้ลองทำ ไม่น่ายากเย็นอะไรเท่าไหร่

กระเทียมไทยปั่น 1 ถ้วยตวง
กระเทียมจีนปั่นปลอกเปลือก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันหอยอย่างดี 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- เอากระเทียมทั้งสองชนิด ไปเจียวกับน้ำมันหมูจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ที่เหลือ เอามาใส่หม้อรวมกัน แล้วคนๆ ให้ละลายเริ่มเข้ากัน แล้วเอาไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายรวมกันหมด ก็เอากระเทียมที่พักไว้ ใส่ลงไป คนให้ทั่ว ตั้งให้เดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แล้วเอาไปเก็บ ถ้าตามนี้ น่าจะประมาณ 50 จานได้ ใช้ 1-2 ช้อน/จาน

เมนูที่ทำได้
ข้าวผัดไข่
ราดหน้า
ผัดซีอิ้ว
หมู/ไก่ ทอดกระเทียม
อาหารประเภทผัด
ข้าวผัดทั้งหลาย

สรุป เอาไปลองเอาเองแล้วกัน อันนี้เน้นข้าวผัด ไม่รวมพวกผัดกระเพรานะ อันนั้นไปปั่นพริกกระเทียมเอา ง่ายๆ อันนี้ทำเป็นซอสเอาไว้ เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการทำเฉยๆ ทำติดบ้านไว้ ให้ลูกมันหาอะไรทำกินเอง บอกวิธี ขั้นตอน มันจะได้ทำเองได้ โตแล้ว จะกินอะไรทำเอง พ่อมันสอนไว้งี้ 5555

ซอสแป้งหมักราดหน้า+หมูนุ่ม

หลังจากที่ไม่ได้เขียนมานาน มีดราม่าเรื่องนาฬิกาหายด้วย อืม ก็ว่ากันไป ใครเก็บไปได้ ไม่คืนก็ขอให้บ้านบึ้มกันไป 555 มีแช่งอีก อันนี้ยังไม่ได้เขียนถึงเรือนใหม่ที่ซื้อมานะ ดรอปราคาไปฮวบๆ เลย เอาๆ ค่อยว่ากัน วันนี้มาด้วยเรื่อง "ซอสหมักสำหรับทำราดหน้า" ที่ตามร้านดังๆ ใหญ่ๆ เค้าทำกัน ได้สูตรมา ก็ต้องไปลองว่า ทำแล้วจะดีไม๊ อร่อยแค่ไหน หรือจะต้องปรับสูตรให้เข้ากับที่เราชอบ ไม่หวานจัด ไม่เค็มจัด ไม่จืดจนต้องเติมสารพัดเครื่อง อันนี้ เดี๋ยวมาลองๆ กันก่อนแล้วค่อยมาปรับกันอีกที ว่ามันต้องแก้อะไรอีกบ้าง ใส่เรียงตามที่จดเอาไว้เลย

ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 200 กรัม

ใส่ทุกอย่างรวมกัน แล้วตั้งไฟเบา คนๆ ไปจนน้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายละลายหมด ปิดไฟพักไว้ให้เย็น

แป้งมัน 4 ถ้วยตวง

นำน้ำซอสที่เย็นแล้ว มาผสมแป้งมัน 4 ถ้วยตวง คนๆ คลุกๆ พอเพิ่มเหนียว ก็มือสิครับ คลุกเลยรออะไร พอเริ่มเข้ากันแล้ว

ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วยตวง

ใส่ซีอิ้วขาวลงไปผสม ... มือนั่นแหละ อร่อยแล้ว มือเรา เรากินเอง ล้างมือก่อนแล้วกัน คลุกให้เข้ากัน จนแป้งไม่เป็นก้อน มันก็จะเหมือนโคลนๆ หน่อย เออ สีมันเป็นแบบนั้นแหละ เอาให้ละเอียดจริงๆนะ อย่าให้เหลือเม็ดแป้ง เดี๋ยวจะบูดเปรี้ยวได้ มือล้วนๆ ช้อนมันไม่ละเอียด

เสร็จแล้วก็หากล่องใส่เก็บไว้ ใส่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน ถ้าทำไม่เยอะ ก็ลดสัดส่วนลงได้ ปรับเอาตามชอบ เพราะจริงๆ น้ำตาลมันเยอะจริงๆ นะ แต่เวลาทำ มันไม่ได้หวานอะไรปานนั้นหรอก ต่อจานเนี่ย ก็ ปรับๆ เอาแล้วกัน ใครชอบหวาน ก็ตามสูตรนี้ ถ้าใครไม่อยากหวานมาก ก็ปรับลดลงไป เอาตาลชอบ รสมือใครรสมือมัน อันนี้ก็ลอกเค้ามาจะเอาไปลองนี่แหละ จบ เอาไว้ลองแล้วได้ผลยังไง จะมาเล่าอีกที 5555
เออๆ ลืม ไม่จบๆ หมักหมูนุ่ม ว่าไปๆ ขาดกันไม่ได้ กับหมูนุ่ม

สะโพกสไลด์ประมาณ 3 มิล 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วยตวง
แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ขวด

รวมสิครับ รออะไร เททุกอย่างรวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันให้หมดจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นใช้

น้ำมันหมู 1 ถ้วยตวง

นวดทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้ามันดูแห้ง ให้เติมน้ำมันหมูเพิ่มลงไปอีกหน่อย แต่อย่าเกิน 1 ถ้วยตวง มันมากไป นวดทุกอย่างไปจนน้ำมันเริ่มจะงวดๆ แห้งๆ ก็พัก ทิ้งไว้ซัก 5-10 นาที จากนั้นก็เอาใส่กล่องเก็บแช่ตู้เย็นเอาไว้ได้เลย  จบ ไม่ต้องมาถามนะว่า ราดหน้าทำยังไงอีก เออ เอาด้วยเลยไม๊ เอาเลยๆ จัดไป

ผัดเส้นก่อน หรือจะเอาหมี่เหลืองไปทอดก็ตามสะดวก แล้วทำน้ำราดหน้าก็

ใส่น้ำมัน
เจียวกระเทียม
ใส่เต้าเจี้ยว (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)
เติมน้ำ
เอาหมูที่หมักไว้ใส่ลงไป
พอน้ำเดือด คนกะทะ ใส่ซอสแป้งหมักที่ทำลงไป
จัดจานใส่ผัก ใส่เส้น แล้วตักน้ำราด ราดลงไป จบ

อ่อ ลืมไป คนโขทัย ใส่ซอสพริกราดลงไปบนจานเลย แล้วลองชิมก่อน ได้รสเปรี้ยวเพิ่มขึ้นมานิดนึง กลมกล่อมด้วยนะเออ บอกเลย ต้องลองๆ

สร้างความกดดันให้ตัวเองด้วย gramin vivoactive 3 music

หลังจากที่คิดอยู่นาน ว่าจะตั้งใจทำให้มันจริงจัง ด้วยการกดดันตัวเอง และไม่ต้องไปสมัครวิ่งให้มันยุ่งยาก เสียเงินไปเปล่าๆ อย่างที่คิดเอาไว้กับน้องเอ้ ซึ่งมันก็น่าจะเห็นผลได้ดีกว่า เรียกว่าเป็นการออมเงินไปด้วยในตัวไปเลยก็แล้วกัน เอาไว้ถึงเวลาที่ร่างกายเราสามารถจะไปวิ่งกับคนอื่นๆ เค้าได้แล้วจริงๆ ก็ค่อยออกไปสมัครลองวิ่งเป็นครั้งๆ ไป จะดีกว่า ... สมัครผ่านออนไลน์ เพื่อให้ทางเค้ามีเงิน เราก็หยอดกระปุกเก็บไว้ แล้วทำผลงานได้อย่างที่เราต้องการ ดีกว่าไม๊? น้องมันก็ ok กับแนวทางแบบนี้ ... ปีๆ นึงซื้อทองได้เป็นบาทเลยด้วยซ้ำละมั้ง เดือนละ 500 เป็นอย่างน้อยเนี่ย มาลองดูกันว่า เราจะทำได้ไม๊...

แล้วก็ไปสร้างความกดดันให้กับตัวเองด้วยการซื้อ Garmin Vivoactive 3 Music กับหูฟัง Bluetooth Sony มาตัวนึง ใช้สำหรับเดินออกกำลัง แล้วก็ต้องหยุดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พร้อมกับการคุมอาหารประเภทแป้งลงด้วย ... ไม่ยากหรอก ถ้าจะทำ นั่นล่ะ ที่ทำให้เกิดการกดดันตัวเองไปซะเลย ทดลองเดินวันแรกไปแล้ว เกือบสามกิโล มันก็ ok นะ ตอบโจทย์ครบจริงๆ รอดูผลงาน 47 วัน ว่าจะเป็นยังไงบ้าง ทำชาเลนช์ตัวเองไปเลย จาก 114.5 แล้วจะไปได้ที่เท่าไหร่ ต้องลองดูกัน ต้องทำได้ เป็นเรื่องที่ต้องทำได้

ถ้าตั้งใจ ก็ทำได้อยู่แล้ว มันอยู่ที่ใจเราเอง แม่ได้กล่าวไว้

เริ่มต้นแล้ว หยุดไม่ได้ เสียดายเงินซื้อของมาด้วย 555 เอาเงินค่าดื่มคำนวนแล้วตกวันละ 300 บาท มาทดแทนด้วยการไม่ดื่ม 47 วัน! พิสูจน์ให้รู้กันไปเลย

เริ่มต้นลดน้ำหนัก กับการปรับสภาพอาหาร

*** เปิดประเด็นด้วยโพสว่าต่อไป จะเป็นไดอารี่สำหรับการเขียนบันทึกประจำวัน (ถ้าไม่ลืม) ***
      ในที่สุดก็ถึงเวลาปรับสภาพอาหารในการลดน้ำหนักเพื่อให้ลงต่ำกว่า 100 ให้จงได้ ตอนนี้ก็หนักอยู่นะ เพราะปล่อยตัวมา สองเดือนสามเดือนได้ เห็นคนอื่นเค้าซื้อเสื้อผ้ากันแล้ว น่าอิจฉาเนอะ ทำไมเค้าหยิบปั๊บซื้อได้เลย ก็เพราะว่าเค้าหุ่นดีไง มีไซต์ไง เค้าเลยหยิบ แล้วซื้อได้เลย ไอ้เรานี่ ลุ้นกับในเวปว่าจะส่งมาตรงตามที่อยากได้ไม๊ ไม่ได้ลองใส่ด้วย ถ้าใหญ่ ก็ใหญ่โตไปเลย ถ้าเล็ก ก็เล็กได้ใจไปเลย ยัดได้แค่ขา 555 น่าสงสารตัวเองไม๊ล่ะ... มาถึง ณ จุด ๆ นี้ ก็ได้เวลาในการปรับอาหาร และลดน้ำหนักเหมือนเดิมแล้ว นี่ไง เริ่มมาได้สองวัน อาการโหยๆ เริ่มมาแล้วเนี่ย ต่อไปก็จะมาบันทึก และเขียนในนี้ถี่ขึ้นหน่อย เพราะมันไม่ได้เผยแพร่ไปทางไหนให้ใครได้เห็นไงล่ะ google+ ก็ปิดการแชร์ออกไปแล้วด้วย มีนาคม 2019 ก็ปิดใช้งานละ ส่วนใน blogger นี่ก็ปรับเอาปุ่มกด +1 ออกไปแล้ว ก็แปลว่ามันไม่แชร์แล้ว หรือเปล่า? ก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่เวลาโพสทีไรก็ไม่ได้กดให้มันแชร์นะ หรือมันแชร์อัตโนมัติหว่า ช่างมันเถอะนะ

      นับจากวันนี้ก็หุงข้าวไรท์เบอร์รี่กินต่อ อกไก่อีกตามเคย ไข่ต้ม ไข่ทอด ไข่คน สารพัดเมนูไข่ กินได้สบายๆ ขอเป็นปรับกระเพาะซักหน่อย แล้วค่อยปรับเรื่องอาหารการกิน ว่าจะคุมไปทางไหน ระหว่างคลีน กับคีโต ... ใจจริงๆ ก็อยากคีโตนะ ของโปรดเยอะด้วย กินแล้วสบายๆ หรือจะกินๆ ปนกันไปก็น่าจะได้อยู่หรอก ไม่น่าจะยุ่งยากอะไร ไขมันล้วนๆ 555

      1 เดือนนับจากวันนี้ มาลองดูผลกันว่า 110 จะลงเหลือเท่าไหร่ สามารถกดลงไปจนได้ถึง 100 หรือเปล่า โห สิบโล โหดนะเนี่ย เออ เอาวะ มาลองดูกัน ให้มันรู้กันไป "ว่าจะทำไม่ได้ รักตัวเองเพิ่มขึ้น"